人気の沖縄そば店について考えてみた・・・!

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・沖縄での年越し蕎麦といえば、「沖縄そば」・・・!

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・大晦日にもなると、多くの沖縄そばの人気店はお昼前から行列だ・・・!

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・大晦日、一番沖縄そばが売れる日だろう・・・!

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・我が家もその日は決まって沖縄そばが恒例だ・・・!

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・そんな沖縄そば店、毎年増えては消え、増えては消えを繰り返しているw・・・!

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・沖縄そばは、出汁・麺・具材の3つ・・・!

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・出汁は、鰹出汁や塩出汁、最近では地元の魚出汁、鯛出汁もある・・・!

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・麺は、地元の製麺所のもの、自家製麺などなど様々・・・!

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・具材は店により様々で、いつも人気の近所の店はゆし豆腐(固める前の豆腐)が一緒に入っている・・・!

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・火で炙ったソーキ肉が具材の店も増えた・・・!

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・さて・・・!

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・そんな沖縄そばの店、どんな店が人気があるのか・・・!

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・グーグルで検索してみた「沖縄そば人気ランキング」・・・!

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・一番上に、トリップアドバイザーによると・・・

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・このようになっている、「2019 沖縄そば ランキング」・・・!

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・聞き覚えのある店が多い・・・!

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・ランキングに入っている離島の店は、たまに大手テレビ放送社の番組で見る事がある・・・!

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・石垣島や宮古島は、昔ながらの島の味に特徴がありそれが人気のようだ・・・!

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・そんな人気店は、どんな特徴があるのか・・・!

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・まず、味のバランスが良い、個性があり、なるほどと思わせる・・・!

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・接客も、働く方々は活気があり目配り気配りが良い・・・!

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・客席にいると視線を感じる・・・!

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・また人気店は特に食器にもこだわっている・・・!

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・沖縄そばを盛り付けているは沖縄のやちむんのまかい(器)、より美味しく見せている・・・!

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・また、テーブルや床そして壁、きれいに吹き上げられとても清潔感がある・・・!

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・味・接客・環境が評価され売れ続けている・・・!

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・客に選ばれる人気店となっている・・・!

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・そこで、沖縄そばの人気店になる為には、どうしたら良いのか?・・・!

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・自分の店の味・接客・環境はどうなのか?・・・!

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・来店客の評判はどうか?・・・!

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・良くも悪くもSNSやウェブの口コミ評価に投稿されてしまう・・・!

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・味+接客+環境を足した総合得点がその店の評価となっている・・・!

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・県内では多くの沖縄そば店が新規開業している・・・!

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・味・接客・環境において、これまでにない「沖縄そば店」を期待したい・・・!

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吾輩は・・・!人気の沖縄そば店について考えてみた・・・!

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